DOMAINE Mas del Périé

 AOC Cahors

 Le Domaine

 

Fabien JOUVES devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.  Le vignoble s’étend sur 15 hectares.

Le cépage roi est le Malbec ou Cot. L’ensemble du domaine est en agriculture biologique depuis 2006. 

La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves béton, futs et foudres. Goûter une cuvée du Mas del Périé c'est revoir sa vision du Cahors et surtout explorer une nouvelle expression du Malbec. Du fruit, de l'acidité, de la tension, de la finesse... on se régale.

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