DOMAINE LUDOVIC CHANSON

 AOC Montlouis sur Loire

 Le Domaine

 

Le domaine est perché sur le plateau de Husseau, le vignoble s’étend sur 6,5 hectares.  Les vignes âgées en moyenne de 45 ans sont plantées sur des sols où l’argile à silex domine.

Les différents cépages sont le Sauvignon et le Chardonnay (sur 1,5  hectares) et bien sûr le Chenin.  Le rendement cible est d’environ 30 hl/ha.

L’ensemble du domaine est en agriculture biologique depuis 2006.

La vendange est faite uniquement à la main en cagettes par passages successifs dans les parcelles. 

La vendange est pressée à l’aide d’un pressoir pneumatique.

Les vins sont vinifiés (avec les levures indigènes, sans enzymage, ni collage)  en cuve pour les sauvignons et en fûts de 400 et 225 litres pour les autres vins.

L’élevage en barrique peut aller de 9 à 24 mois selon la nature et la richesse des vins.  Le but de l’élevage n’est pas d’amener des notes boisées au vin mais de permettre au Chenin de s’épanouir et de nous offrir de grand vin de garde.